Утку обжарьте до золотистого цвета, уложите в жаровню грудкой вниз, залейте водой, добавьте соевый соус, вино, рубленые лук и укроп, карри, мускатный орех,имбирь, посолите и варите на слабом огне до готовности.
Для соуса к 3 стаканаим бульона добавьте сахар и уварите бульон до половины первоначального объема. Затем тонкой струйкой влейте разведенный холодной водой крахмал и доведите соус до кипения.
Перед подачей утку нарежьте порционными кусками, прогрейте, уложите на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью.
5 порций
Ингредиенты:соль - по вкусумускатный орех - 1 щепоткаимбирь молотый - 1/4 ч. ложкикарри - 1 ч. ложкасахар - 2 ст. ложкисоевый соус - 1/2 стаканакрахмал картофельный - 1 ч. ложкавино красное сухое - 2 ст. ложкизелень укропа - 1 пучоклук репчатый - 1 головкаутка - 1 шт.
|